חציל על האש בעשבי תיבול ורימונים

מתכון לכ 500 גרם סלט ( מספיק לכ 10 סועדים כאחד ממגון של 6)

5 חצילים בינוניים שרופים על האש (לחרוץ כמה חתכים עם סכין חדה לפני הצליה)
צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור כוסברה קצוצה
צרור נענע קצוצה (עלים ללא גבעולים)
כפית שטוחה מלח
חצי כפית שטוחה פלפל שחור גרוס עדין
2 כפיות רכז רימונים
מיץ מלימון אחד שלם
3 כפות שמן זית
2 שיני שום קצוצות
גרגירים מרימון אחד קטן

לצלות את החצילים על האש כ 7 דקות מכל צד כשהם עטופים בניר כסף.

לפתוח בזהירות את ניר הכסף ולהוציא את בשר החצילים לקערה.

בעזרת כף מעץ מוסיפים את כל התבלינים והירק הקצוץ ומערבבים

מגישים על צלחת שטוחה ומפזרים את גרעיני הרימון מעל לקישוט וטעם